Στον καταπράσινο αμπελώνα της Μονής Χιλανδαρίου, με φόντο τις πλαγιές του Άθω ο ηγούμενος Μεθόδιος τέλεσε την καθιερωμένη δέηση, δίνοντας την ευλογία για την έναρξη του τρύγου.

Με θυμιατό και βασιλικό στα χέρια, πλαισιωμένος από μοναχούς, διέσχισε και αγίασε τις γραμμές των κλημάτων που εκτείνονται σε 170 στρέμματα στην περιοχή του Αγίου Σάββα. Οι ποικιλίες Merlot, Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc, καρπός πολυετούσιας φροντίδας, θα δώσουν φέτος – όπως και κάθε χρόνο – υψηλής ποιότητας ερυθρούς και ροζέ οίνους που συνεχίζουν την αμπελουργική παράδοση του μοναστηριού.

Το οινοποιείο της Μονής, χτισμένο κυριολεκτικά πάνω στη θάλασσα, συνεχίζει μια μακραίωνη μοναστική παράδοση αμπελοκαλλιέργειας και οινοπαραγωγής, συνδέοντας την πνευματικότητα με την αγιορείτικη γη.

Τοποθεσία και Ιστορία

Το Πεδίο του Αγίου Σάββα βρίσκεται περίπου 2 χιλιόμετρα βόρεια της Μονής Χιλανδαρίου, κοντά στην παραλία και κάτω από τον Πύργο του Αγίου Κωνσταντίνου.

Εκεί, το 2007, η Μονή Χιλανδαρίου δημιούργησε έναν αμπελώνα έκτασης 170 στρεμμάτων με σκοπό την παραγωγή ποιοτικού κρασιού. Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι οι Merlot, Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε μια σύγχρονη εγκατάσταση που στεγάζεται σε ένα παλιό λιμενικό κτίριο του 18ου αιώνα.

Το κρασί «Savino Polje» είναι ένα ξηρό κόκκινο κρασί με μέτριο σώμα, έντονες οξύτητες και αισθητούς τανίνες.